Принципы безопасного питания

Поддерживайте чистоту

• Мойте руки перед тем, как брать продукты и готовить пищу
• Содержите в чистоте все кухонные поверхности
• Тщательно мойте сырые овощи и фрукты.
• Не допускайте появления на кухне насекомых, грызунов и других животных

 

Выбирайте только свежие  качественные продукты

• По возможности , приобретайте продукты, подвергнутые обработке для повышения их безопасности (например, пастеризованное молоко, а не сырое)
• Используйте для питья бутилированную воду, водопроводную воду очищайте бытовыми фильтрами

 

Храните сырые продукты отдельно отприготовленных

• Для обработки сырых продуктов используйте специально выделенные кухонные приборы и принадлежности (ножи, разделочные доски)
• Готовые к употреблению блюда и продукты храните в закрытой посуде

 

Хорошо прожаривайте и проваривайте продукты

• Помните, что при накалывании или разрезании из готового мяса или птицы должен выделяться прозрачный бесцветный сок (без розового оттенка)
• При разогревании ранее приготовленных блюд доводите их до кипения, чтобы быть уверенными в их безопасности

 

Соблюдайте температурный режим и сроки хранения продуктов

• Не оставляйте скоропортящиеся продукты и готовые блюда при  комнатной температуре, храните их в холодильнике (при температуре ниже 5 градусов С)
• Поддерживайте температуру горячих блюд выше  60 градусов С вплоть до сервировки
• Соблюдайте сроки хранения пищевых продуктов ( в том числе в холодильнике)
• Размораживайте продукты либо очень быстро (в микроволновой печи), либо в режиме медленного оттаивания  (холодной камере)

 

Знать – значит уметь предупредить!!!